O primeiro serviço do ano, por São João o devem
prestar. Devem o feno ceifar, medir e juntar, e no meio dos prados atar. Quando
tudo amontoado estiver, ao solar o devem levar. Depois devem limpar o canal: Aí
vão todos forçados ombros, levantar o estrume, o duro e o mole.
No mês de agosto: há um serviço a não esquecer: É
que devem a corvéia, que cumprida tem que ser. O trigo devem ceifar, amontoar e
empilhar no meio dos campos. Devem levá-lo à granja como fazem desde criança.
(...) Tudo se exige do servo, e o seu trigo fica à chuva e ao vento, e já sem
alento, amaldiçoam esta herança de má sorte.
Depois vem a Nossa Senhora, em setembro. Se o servo
oito porcos tiver, os dois mais belos levará. E o outro a seguir é do Senhor,
que não ficará com o pior... E ainda é preciso pagar pela sobra deles, um
dinheiro.
Depois vem o S. Dinis: Os servos aterrados estão,
mas é preciso o censo pagar. Depois devem os campos cercar e a respectiva
renda, ao senhor, ainda pagar.
Depois vem a corvéia, quando a terra lavrada
estiver. O trigo ao celeiro devem ir buscar, semear e guardar, um acre cada um.
(...) Depois devem as oferendas: Toucinho para Santo André, três semanas antes
do Natal. E no Natal devem as galinhas, que têm que entregar, boas e finas.
Depois a braçagem. É preciso levar os cavalos, as
vacas, os veados, e empenhar a casa.
Depois vem o Domingo de Ramos, Festa por Deus
estabelecida, e o direito dos carneiros para pagar! Na Páscoa devem a corvéia: Podem
ir à forja, e os cavalos ferrar, pois a lenha tem que ir buscar.
Depois vão ao moinho banal, e o moleiro a farinha
mal medirá, e o seu quinhão tirará. E depois vão ao forno banal. Este direito
ainda é pior! Quando a mulher do servo aí vai, e mesmo que pague bem a sua
fornada, nunca o servo comerá bom pão, pois o pão, cru ficará.
(Documento
francês do século XII)
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